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酿香菇盒怎么做

酿香菇盒的做法

菜谱序号:70401

菜谱名称:酿香菇盒

更新时间:2021-07-18

主料

香菇(10朵)

辅料

五花肉(100克),豆腐干(1-2块),韭菜(1小碟),鸡蛋(1个)

厨具

电饭煲、蒸锅

步骤

酿香菇盒的做法步骤:1

1、挑选直径5cm左右的香菇,在温水里浸泡30分钟,沥干水份备用。

酿香菇盒的做法步骤:2

2、将五花肉和豆腐干切成丁,韭菜切末,鸡蛋一个打散。

酿香菇盒的做法步骤:3

3、五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、鸡精半小勺抓匀,腌制15分钟后,加入豆腐干细末、韭菜、一茶匙油,一起拌匀,倒入半个鸡蛋液和少许生粉,用手抓拌上劲。

酿香菇盒的做法步骤:4

4、将沥干水份的香菇剪去蒂,有蒂的一面朝上,整齐摆在盘子里,用调羹舀上豆干韭菜肉馅,再浇上一点点的鸡蛋液。

酿香菇盒的做法步骤:5

5、放在电饭煲的蒸屉里,米饭煮熟了,酿香菇盒也就蒸熟了。

酿香菇盒的做法步骤:6

6、锅里放一小碗水烧开后,加入一茶匙生抽、一茶匙番茄酱、少许油、鸡精、少许葱花,再次烧开后,用一茶匙水淀粉勾芡,淋在蒸熟的香菇盒上即可。

酿香菇盒的做法步骤:7

7、荤素搭配,营养丰富,味道鲜美,做法简单;是下饭的好菜肴。

菜谱简介

酿香菇盒,是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成,再浇上勾芡汁。荤素搭配,营养丰富,味道鲜美,做法简单。这道菜是我们家经常吃的妈妈菜,儿时母亲就经常做给我们吃,这美妙的滋味已经深深地印在我的脑海里。如今,我也做给我的孩子吃;特别下饭。

小诀窍

俗话说:生葱熟韭菜,因此在酿香菇盒时,要选用耐蒸的韭菜,不能放葱。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃