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紫甘蓝蛋饼怎么做

紫甘蓝蛋饼的做法

菜谱序号:70400

菜谱名称:紫甘蓝蛋饼

更新时间:2021-07-18

主料

紫甘蓝(适量),小香葱(适量),面粉(适量),鸡蛋(适量),盐(适量),植物油(适量)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:1

1、紫甘蓝切成末

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:2

2、葱切成末

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:3

3、面粉加水

4
面粉加水和成面糊
紫甘蓝蛋饼的做法步骤:5

5、和成面糊

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:6

6、鸡蛋打入面糊内

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:7

7、搅拌均匀

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:8

8、将甘蓝末和葱末加入面糊内

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:9

9、同时加少许盐

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:10

10、和成均匀面糊

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:11

11、锅加少许油

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:12

12、锅加少许油,面糊倒入锅中,转动锅子使面糊在锅内形成均匀的圆形

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:13

13、两面烙至金黄熟即可

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:14

14、改刀上桌

紫甘蓝蛋饼的做法步骤:15

15、营养丰富,色彩悦人~

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。