当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 早餐的做法

早餐怎么做

早餐的做法

菜谱序号:70387

菜谱名称:早餐

更新时间:2021-07-17

主料

黄豆(适量),培根(4片),鸡蛋(2个),细笋(2跟),香菇(2朵),铁棍山药泥(适量)

辅料

牙签(适量)

厨具

豆浆机、平底锅、煮锅

步骤

1
黄豆、香菇提前1晚泡发
2
将黄豆倒入豆浆机,加适量水,启动电源后准备其他食材
3
将鸡蛋煮熟。
早餐的做法步骤:4

4、泡好的香菇连同水、以及2跟细笋放入小锅中,放入少许盐,煮开后捞出。

早餐的做法步骤:5

5、细笋和香菇切丝,(细笋切成笋片后在切成同培根宽度相似的笋段)

早餐的做法步骤:6

6、煮鸡蛋去皮后,在上部削去一部分,露出蛋黄。

早餐的做法步骤:7

7、蛋黄中加入少许生抽,再将削去的几单片盖回去。

早餐的做法步骤:8

8、土豆泥用磨具扣成形状,放置盘子中。

早餐的做法步骤:9

9、用平底锅将培根两面煎一下。

早餐的做法步骤:10

10、煎好的培根平放在案板上,上面放好香菇丝和笋段,卷起,用牙签固定。

早餐的做法步骤:11

11、将所有成品装入盘中,略微修饰一下, 土豆泥块上淋上果酱。

早餐的做法步骤:12

12、别忘了还有豆浆,一定记得端上桌啊。(加不加糖看个人兴趣了).

菜谱简介

早餐,尽量营养搭配。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃