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荷叶鸡怎么做

荷叶鸡的做法

菜谱序号:70369

菜谱名称:荷叶鸡

更新时间:2021-07-17

主料

干荷叶(一张),童子鸡(2斤左右)

辅料

牙签(6根),糯米(70克),香菇(6朵)

厨具

蒸锅

步骤

荷叶鸡的做法步骤:1

1、把童子鸡的内外部都洗净

荷叶鸡的做法步骤:2

2、加入适量的生姜片进鸡里

荷叶鸡的做法步骤:3

3、把适量的老抽,盐,味精,抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右

荷叶鸡的做法步骤:4

4、把香菇塞进鸡的肚子里

荷叶鸡的做法步骤:5

5、把糯米倒入鸡的肚子里,再加一定的水进肚子里

荷叶鸡的做法步骤:6

6、用牙签把鸡的肚子给扎起来

荷叶鸡的做法步骤:7

7、剪去牙签的两个尖尖头

荷叶鸡的做法步骤:8

8、荷叶放水里轻轻漂一漂

荷叶鸡的做法步骤:9

9、把鸡包入荷叶中,包好

荷叶鸡的做法步骤:10

10、沸水,上锅蒸40分钟左右

小诀窍

1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定
2.糯米一定要隔夜浸泡过
3.糯米装进鸡的肚子里后,一定也要加适量的水,不然糯米蒸不熟,会隔生的(或者事先把糯米正数后再塞进去也可以)
4.荷叶最好用新鲜的,没有的话才用干的

小常识

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