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反转苹果派怎么做

反转苹果派的做法

菜谱序号:70354

菜谱名称:反转苹果派

更新时间:2021-07-17

主料

鸡蛋(适量),苹果(适量),面包(适量)

辅料

白砂糖(适量),冰糖(适量)

厨具

平底锅

步骤

反转苹果派的做法步骤:1

1、苹果削皮,切块,备用。

反转苹果派的做法步骤:2

2、鸡蛋,打成蛋液,备用。

反转苹果派的做法步骤:3

3、厚的面包切片,一片切成四小块。备用。

反转苹果派的做法步骤:4

4、热锅,将面包块围着锅底摆好。温度很高后,倒入蛋液(如图)。等蛋液凝固了,蛋皮可以晃动了(火为中火,要不会焦),用平盘反扣在锅底,面包鸡蛋皮反转入盘内,也就是锅底的那一面放在盘中就是在上的那一面。

反转苹果派的做法步骤:5

5、就着热锅,把苹果放入锅内,然后倒入冰糖或是红糖或是白砂糖,等糖融化起气泡后,再在苹果块上撒上三小匙的蜂蜜。关小火,直到看见糖差不多成为糖浆。

反转苹果派的做法步骤:6

6、将刚刚做好的面包蛋皮,直接从盘中倒在苹果上(如图)。可以看到刚才在锅底的蛋皮稍微有点焦,没有关系,一会它在盘底,不影响美观,哈哈,糊的地方不要吃就好。

反转苹果派的做法步骤:7

7、用平铲将蛋皮压一压,使得蛋皮和苹果因为糖浆而黏在一起(这时一直是小火)。感觉粘紧后,关火。还是和前面一样,用平盘反扣在锅底,一手握平底锅把手,一手按住盘子,快速反转,完工(如图)。

反转苹果派的做法步骤:8

8、餐厅是配上冰淇淋的,我也来两小勺。这个夜宵很霸道吧,不罪过,一点儿不罪过,O(∩_∩)O~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒

面包的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄入更全面。

面包食用禁忌

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。