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芝心茄盒怎么做

芝心茄盒的做法

菜谱序号:70350

菜谱名称:芝心茄盒

更新时间:2021-07-16

主料

面粉(200g),茄子(1个),肉(100g)

辅料

香菇(数朵),早餐芝士片(3片),水(适量)

厨具

电烤箱、不粘锅、平底锅

步骤

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:1

1、基本原料。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:2

2、将面粉用适量的水活成面团,盖好放在一边饧着。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:3

3、将香菇和肉切末,加上油盐酱油等拌匀,然后加上生粉和适量的水搅上劲儿备用。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:4

4、茄子切成两两连片,中间不切断。如图。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:5

5、饧好的面团搓成条,切成大小相同的剂子。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:6

6、将茄子中间夹上肉,放上一块儿芝士片的四分之一,然后将其放在擀好的薄皮上

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:7

7、用面皮将茄子夹包好。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:8

8、反过来,划上两刀,主要是方面煎,当然也可以更美貌。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:9

9、平底锅刷上油,放入做好的茄盒,小火煎至两面金黄。或者刷上蛋液,入烤箱180°30-40分钟。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法步骤:10

10、成品图,好吃看得见。

菜谱简介

茄盒是茄子切片,中间夹上肉,或煎或炸,若能浇上喜欢的各种酱汁,更加鲜美。我的茄盒稍稍有点儿不同,将西式的芝士加入了中式的茄盒,于是有了这款芝心茄盒。咬一口,浓浓的芝士慢慢化开,肉香回味悠长。

小诀窍

1.这种做法,茄子选用稍微大一点儿的,这样夹得肉多,不用做很多,不然光擀皮就累的手痛。

2.最好将茄子切的稍微厚一点儿,太薄了茄子的味道也比较单薄。

3.喜欢浓浓的芝士,可以一个茄盒里面多加点儿芝士。不过夹得下夹不下就得您自己参考了。

4.划上两刀的茄盒是不是有点儿老婆饼的样子,都快可以以假乱真了。稍微改变下,就感觉加分了不少呢。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。