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橄榄菜炒豇豆怎么做

橄榄菜炒豇豆的做法

菜谱序号:70345

菜谱名称:橄榄菜炒豇豆

更新时间:2021-07-17

主料

猪肉(170克),豇豆(170克),橄榄菜(40克)

辅料

蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:1

1、把猪肉剁成肉末

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:2

2、肉末中加入少许的盐、味精、黄酒和适量的淀粉腌制10分钟

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:3

3、锅里加适量的水,煮开,加少许的盐,放入豇豆煮软

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:4

4、把煮好的豇豆捞出切成小段

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:5

5、把适量的蒜头剁成末

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:6

6、炒锅加适量的油烧至7成热,倒入猪肉末炒散开,捞出备用

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:7

7、倒入豇豆煸炒

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:8

8、加入橄榄菜一起翻炒

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:9

9、加入蒜末

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:10

10、加入蒜末

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:11

11、倒入煸炒好的肉末

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:12

12、倒入煸炒好的肉末

橄榄菜炒豇豆的做法步骤:13

13、最后加适量的白糖,盐,味精进行调味即可

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

豇豆的作用

理中益气;

健胃补肾、和五脏;

调颜养身、生精髓、止消渴。

橄榄菜的作用

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。

治疗:便秘、胆结石、降血压、抗病毒。