当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 田艾饼的做法

田艾饼怎么做

田艾饼的做法

菜谱序号:70342

菜谱名称:田艾饼

更新时间:2021-07-17

主料

田艾叶(适量),芝麻(适量),花生(适量),糯米粉(适量),冬瓜糖(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:1

1、首先将花生,芝麻打碎,其实这个如果打得太细就没有口感了,最好用呈粗颗粒状,然后冬瓜糖是切成小粒(准备好后备用)

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:2

2、把田艾叶打呈绒丝状(因为我买回来的是干的叶子)然后用水洗干净后,放清水与田艾叶同在锅里煮(要住到沸腾)

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:3

3、艾叶打绒后洗干净

4
把适量的糯米粉,放在大盆里,然后把煮开的田艾叶与汁与糯米粉搅拌起来(注意,田艾叶和汁一定要在沸腾的状态下与糯米粉搅拌,这是保证饼的皮做出来后保持嚼劲弹性的重要步骤)
5
搅拌均匀后就是搓面团的时间,这里大概要花费将近一小时,因为越大力,搓的时间越久,糯米的韧性就越好,皮做出来的口感就更好。
6
搓好面团后,切成一小团一小团待用
田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:7

7、把花生碎,芝麻碎,冬瓜糖放在炒锅里,倒进花生油(这一步是为了把饼馅炒香),炒到香味很浓郁并且均匀后,倒入白砂糖(白砂糖的量主要是看你自己的口味),炒均匀即可,铲到盘子里乘凉待用(饼馅这就做好啦)

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:8

8、冬瓜糖

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:9

9、把小小面团压扁,尽量做得薄点,然后勺上馅料,放进去,然后封口(其实封口没什么要求主要就是缝好了,蒸的时候别爆馅就好。

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:10

10、包好后上锅蒸十多二十分钟左右就ok啦 哈哈

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:11

11、一大盘

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:12

12、圆溜溜的

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:13

13、馅料是很足的,皮薄(注意:一定要趁热吃,皮才够有嚼劲)

田艾饼,米果,米耙,田艾粑的做法步骤:14

14、完成啦开动去咯

菜谱简介

田艾饼....我家乡这边的小吃特别是过年过节乡下亲戚一定会做来串亲戚

小诀窍

由于做的时候比较麻烦,中间的时候有很多步没有照相,需要详细的步骤可以咨询!!!

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;

6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。