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金汤花菜怎么做

金汤花菜的做法

菜谱序号:70340

菜谱名称:金汤花菜

更新时间:2021-07-17

主料

花菜(半个)

辅料

咸鸭蛋(1个),干贝(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

金汤花菜的做法步骤:1

1、准备材料:干贝用清水泡24小时,洗净;花菜掰小朵放开水里氽一下断生;咸鸭蛋一只,鸡汤少许

金汤花菜的做法步骤:2

2、将鸡汤倒入锅内加热,倒鸡汤的时候,顺便挑点鸡油进去

金汤花菜的做法步骤:3

3、咸鸭蛋去皮后放入锅内,用铲切成小块,干贝撕成条状一起放入,煮开

金汤花菜的做法步骤:4

4、加入花菜,盖上锅盖,焖煮一会至花菜熟透后就可以起锅了,如果口味重的话,可适量放点盐,喜欢清淡的都不用放盐,因为咸鸭蛋已经很咸了

金汤花菜的做法步骤:5

5、来张金汤花菜,汤色真是黄灿灿的呢,花菜沾这个汤汁,加上咸蛋黄沙沙的口感,真是鲜死了

菜谱简介

昨天熬鸡汤时,特意留了点汤做高汤,今天就派上用场了,用鸡汤煮的花菜,鲜得嘞。。。

小诀窍

1、咸鸭蛋要整个放锅里,再用锅铲铲开,如果用刀切的话,蛋黄里的油都流出来了,一则浪费,二则汤的味道也没那么 浓了。
2、盐可放可不放,根据咸鸭蛋的咸度而定。
3、花菜先氽一下水,可以除掉花菜的苦味。

小常识