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什锦酱佐面片怎么做

什锦酱佐面片的做法

菜谱序号:70334

菜谱名称:什锦酱佐面片

更新时间:2021-07-17

主料

面粉(250g),鸡蛋(1个),水(100g)

辅料

番茄(1个),苹果(1个),山楂(4枚)

厨具

搅拌机、平底锅、炒锅

步骤

什锦酱佐面片的做法步骤:1

1、面粉、鸡蛋、水、盐混合,调成面糊,筷子提起来面昔连成一条线;

什锦酱佐面片的做法步骤:2

2、锅里座油,小火,开始摊饼;

什锦酱佐面片的做法步骤:3

3、饼切条(或切片)

什锦酱佐面片的做法步骤:4

4、面片回锅,略炒干水分;

什锦酱佐面片的做法步骤:5

5、番茄、苹果切块,山楂去核;

什锦酱佐面片的做法步骤:6

6、水果入锅炒软,加水、糖煮至浓惆,用料理机打成泥;

什锦酱佐面片的做法步骤:7

7、面片、什锦酱摆盘。

菜谱简介

周末,小资早餐

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。