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麻辣香锅怎么做

麻辣香锅的做法

菜谱序号:70315

菜谱名称:麻辣香锅

更新时间:2021-07-16

主料

青笋(适量),木耳(适量),五花肉(适量),香菇(适量)

辅料

麻椒(适量),辣椒(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

麻辣香锅的做法步骤:1

1、配料准备,只需要这些,辣椒麻椒蒜

麻辣香锅的做法步骤:2

2、鸡翅焯水

麻辣香锅的做法步骤:3

3、木耳焯水

麻辣香锅的做法步骤:4

4、青笋切条焯水

麻辣香锅的做法步骤:5

5、腐竹焯水

麻辣香锅的做法步骤:6

6、先炸大蒜,炸出蒜香

麻辣香锅的做法步骤:7

7、放进海底捞底料和辣椒麻椒

麻辣香锅的做法步骤:8

8、放进焯好水的配料,可以放很多配菜,自己喜欢就配什么

麻辣香锅的做法步骤:9

9、稍微焖一下,把水分焖干,时间别太多了,水也不能多,不然就烂了

麻辣香锅的做法步骤:10

10、成品,简单,好吃

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃