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四季豆茭白咸肉怎么做

四季豆茭白咸肉的做法

菜谱序号:70314

菜谱名称:四季豆茭白咸肉

更新时间:2021-07-16

主料

四季豆(适量),茭白(适量),咸肉(适量)

辅料

盐(适量),酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

四季豆茭白咸肉的做法步骤:1

1、锅里放油,放四季豆和咸肉丝煸炒。

四季豆茭白咸肉的做法步骤:2

2、放茭白丝,一起炒。

四季豆茭白咸肉的做法步骤:3

3、炒一会儿 放点酱油

四季豆茭白咸肉的做法步骤:4

4、焖熟,出锅

菜谱简介

哈哈我又回来了 这次我带了茭白四季豆炒咸肉

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒

四季豆的作用

脾虚兼湿、食少便溏;

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒;

暑湿伤中、吐泻转筋;

急性肠炎、食欲不振。

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

咸肉做法技巧

腌肉时,加入适量的白糖,能改善成品的滋味,缓冲咸味,使肉具有特殊的鲜美味,促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁,增加其营养价值,对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多,否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗:用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

咸肉的作用

开胃祛寒

,消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

咸肉食用禁忌

咸肉清洗:用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。