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口水鸡怎么做

口水鸡的做法

菜谱序号:70304

菜谱名称:口水鸡

更新时间:2021-07-16

主料

三黄鸡(半只)

辅料

莴笋(半根),花生(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1
先把鸡给蒸15分钟,要隔水蒸,半只就够了,根据人数来定,蒸好后取出,把鸡给砍小块待凉,然后把配料莴笋切片过一下水,捞出,这样的莴笋吃吃起来很嫩
2
然后把莴笋放进鸡的下方,(鸡放在莴笋的上方,下面就是做辣椒油了,辣椒油很简单的,在锅里面放辣椒,和花椒、和少许盐然后放油炸~~

小常识

三黄鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

三黄鸡的作用

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

-收起

三黄鸡食用禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。