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韭黄白菜猪肉饺怎么做

韭黄白菜猪肉饺的做法

菜谱序号:70287

菜谱名称:韭黄白菜猪肉饺

更新时间:2021-07-15

主料

韭黄(适量),白菜(适量),免治猪肉(适量),干香菇(适量),干木耳(适量),饺子皮(适量)

辅料

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

韭黄白菜猪肉饺的做法步骤:1

1、干香菇干木耳温水泡发后挤干水分切成细颗粒.韭黄..切碎.备用

韭黄白菜猪肉饺的做法步骤:2

2、白菜切成丝..放进一个盆里用撒少许盐用手搓揉一下然后腌10分钟..挤干菜汁..备用

韭黄白菜猪肉饺的做法步骤:3

3、免治猪肉和香菇碎、木耳碎、盐、生抽、鸡粉、胡椒粉..加入挤干的白菜..一起拌匀后放冰箱入味半小时

韭黄白菜猪肉饺的做法步骤:4

4、包饺子之前再在肉馅里加入切碎的韭黄一起拌匀

韭黄白菜猪肉饺的做法步骤:5

5、然后包饺子吧..包好的饺子可以排排坐放进冰箱里冰硬然后以后慢慢吃

韭黄白菜猪肉饺的做法步骤:6

6、也可以拿平底锅烧热..加一点点菜籽油..放进饺子煎熟就可以吃啦..

韭黄白菜猪肉饺的做法步骤:7

7、一碟饺子一碟醋..满足..

菜谱简介

家里的阿姨包饺子很好吃..但是因为家婆爱吃韭菜馅的所以从来还没包过其他馅料的呢..做人要变通的..偶尔改一下下里面的馅嘛..这次我自己包了大概100只饺子吧..是韭黄白菜猪肉馅的..其实只要有料理机做饺子还是蛮舒服的..一边看电视一边包饺子..也挺好的..

小常识

韭黄做法技巧

选购鲜韭黄炒制,这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓,在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟,炒制时间不要过久。

韭黄的作用

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。