当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 香肉粽子的做法

香肉粽子怎么做

香肉粽子的做法

菜谱序号:70268

菜谱名称:香肉粽子

更新时间:2021-07-15

主料

糯米(2斤),粘米(1斤),猪肉(1.5斤)

辅料

花生(半斤),无壳绿豆(3两)

厨具

煮锅

步骤

广东香肉粽子的做法步骤:1

1、1.浸泡:大家要留意哦,包粽子的叶子和草绳、糯米要隔夜用水浸泡哦!

广东香肉粽子的做法步骤:2

2、2.调味:记得要调好味,否则包出来的粽子谈了或者过咸都不算成功哦!把米和花生、绿豆混一起,加4勺子盐,再搅拌均匀哦!猪肉切块,用盐、五香粉腌制30分钟!

广东香肉粽子的做法步骤:3

3、3.包粽子:取一片粽叶子裹成一个漏斗形状,放一勺子米,再放一块肉在中间,加上第二片叶子,然后加一勺子米盖住肉,不要让肉露出来,让肉被米包住,这样肉香才能从里往外渗出来!

广东香肉粽子的做法步骤:4

4、4.包好种子后,放锅内加水煮。锅内要放够水,最好是水可以把每只粽子浸泡到,大火煮开两次,转小火煮3小时,中途加1-2次水就可以啦!哈哈,已经闻到粽子的香味了!好香啊!

广东香肉粽子的做法步骤:5

5、5.捞粽子:粽子出炉了!算不上美味佳肴,但是香味四溢,口感柔软!爽哉!煮好的种子要虑干水,用筛子装起来。不能继续泡在水中哦!

广东香肉粽子的做法步骤:6

6、最后肯定是要嚐一下自己包的肉香粽子啦!快点啦,好香,我要吃了,就说到这里吧!

菜谱简介

端午节快到了!给大家介绍一下广东香肉粽子的做法!很地道的哦!步骤简单,喜欢的可以随时尝试哦!

小诀窍

1.叶子和草绳一定要浸泡柔软,这样包粽子才不会烂叶子!
2.米要浸泡12个小时,这样做出来的粽子口感比较柔软!每颗米粒都吸饱水得到一定的膨胀,如果不泡直接包,很容易因为吸水不足,出现“硬心”!

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。