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辣白菜怎么做

辣白菜的做法

菜谱序号:70265

菜谱名称:辣白菜

更新时间:2021-07-15

主料

白菜(适量),葱头(适量),苹果(适量),姜(适量),蒜(适量)

辅料

辣椒面(适量),韩式辣酱(适量)

厨具

其它

步骤

辣白菜的做法步骤:1

1、白菜一棵

辣白菜的做法步骤:2

2、辣椒面 韩式辣椒酱(没有买到的话,也可不用)糖 盐

辣白菜的做法步骤:3

3、辣椒面 韩式辣椒酱(没有买到的话,也可不用)糖 盐

辣白菜的做法步骤:4

4、白菜放盐胭,让水分腌出来

辣白菜的做法步骤:5

5、最好用重物压住,缩短腌制时间。我用的是这个

辣白菜的做法步骤:6

6、葱头 苹果 姜 蒜 切末

辣白菜的做法步骤:7

7、切好的配料加入少许糖 辣椒面 盐 韩式辣酱

辣白菜的做法步骤:8

8、放少量的料酒加热水

辣白菜的做法步骤:9

9、拌匀

辣白菜的做法步骤:10

10、白菜捞出冲洗后沥干水分

辣白菜的做法步骤:11

11、白菜捞出冲洗后沥干水分

辣白菜的做法步骤:12

12、把白菜一层层的均匀涂抹办好的酱汁

辣白菜的做法步骤:13

13、涂抹好的白菜放入容器。我用的是专门腌制辣白菜的保鲜盒

辣白菜的做法步骤:14

14、大功告成!腌制5天左右就可以吃了。但我现在尝尝就不错!明天享用了!

小常识

辣白菜的作用

抗氧化

,防衰老

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒