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香菇油菜馅饼怎么做

香菇油菜馅饼的做法

菜谱序号:70264

菜谱名称:香菇油菜馅饼

更新时间:2021-07-15

主料

面粉(500克),肉馅(适量),香菇(适量),油菜(适量)

辅料

白糖(适量),橄榄油(适量),酵母(适量)

厨具

电饼铛、不粘锅、平底锅

步骤

香菇油菜馅饼的做法步骤:1

1、油菜摘去根部、老叶,洗净切成碎末。

香菇油菜馅饼的做法步骤:2

2、香菇洗净切成小丁备用。

香菇油菜馅饼的做法步骤:3

3、准备好肉馅,把切好的油菜和香菇丁放到肉馅中,加入适量的橄榄油。

香菇油菜馅饼的做法步骤:4

4、加入适量的精盐。

香菇油菜馅饼的做法步骤:5

5、加入适量的鸡精拌匀即可。

香菇油菜馅饼的做法步骤:6

6、酵母用适量的水溶解。

香菇油菜馅饼的做法步骤:7

7、面粉里加入适量的白糖。

香菇油菜馅饼的做法步骤:8

8、加入一点橄榄油。

香菇油菜馅饼的做法步骤:9

9、把溶解好的酵母水倒入面粉中。

香菇油菜馅饼的做法步骤:10

10、再加入适量的清水。

香菇油菜馅饼的做法步骤:11

11、把面粉拌成面絮状。

香菇油菜馅饼的做法步骤:12

12、把面絮揉成光滑的面团。

香菇油菜馅饼的做法步骤:13

13、盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

香菇油菜馅饼的做法步骤:14

14、发酵好的面团。

香菇油菜馅饼的做法步骤:15

15、把发酵好的面揉匀揉光滑。

香菇油菜馅饼的做法步骤:16

16、把面团搓成长面剂子,然后分割成若干小份。

香菇油菜馅饼的做法步骤:17

17、取一份擀成元面皮。

香菇油菜馅饼的做法步骤:18

18、在面皮的中间放上馅料。

香菇油菜馅饼的做法步骤:19

19、像包包子一样,收好口。

香菇油菜馅饼的做法步骤:20

20、包好的饼胚口朝下压扁。

香菇油菜馅饼的做法步骤:21

21、全部包好后放到一边发酵一会儿。

香菇油菜馅饼的做法步骤:22

22、平锅加热,加入少许的油,把饼胚放到锅中烙一会儿,变成金黄色时候,翻过来烙另一面。

香菇油菜馅饼的做法步骤:23

23、盖上锅盖,小火慢慢烙,直到烙熟。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

油菜做法技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗。现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

油菜的作用

每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂:

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿:

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便:

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体:

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

油菜食用禁忌

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。