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桂花糯米藕怎么做

桂花糯米藕的做法

菜谱序号:70256

菜谱名称:桂花糯米藕

更新时间:2021-07-14

主料

藕(适量),糯米(适量)

辅料

冰糖(适量),糖桂花(适量),红糖(适量),细砂糖(适量)

厨具

煮锅

步骤

桂花糯米藕的做法步骤:1

1、准备原料

桂花糯米藕的做法步骤:2

2、糯米提前一天清水浸泡,浸泡好的糯米加入细砂糖拌匀

桂花糯米藕的做法步骤:3

3、藕去皮,准备一次性裱花袋

桂花糯米藕的做法步骤:4

4、大约5厘米处切开

桂花糯米藕的做法步骤:5

5、通过一次性裱花袋和筷子的帮助,将糯米填入藕孔内

桂花糯米藕的做法步骤:6

6、糯米不必填的太紧,因为煮制过程中,糯米还会稍稍膨胀

桂花糯米藕的做法步骤:7

7、切下的莲藕头用牙签固定,一定固定牢,防止煮制过程中开散

桂花糯米藕的做法步骤:8

8、将藕放入电压力锅内,加入没过藕的水,加入冰糖

桂花糯米藕的做法步骤:9

9、加入红糖,为了颜色更漂亮

桂花糯米藕的做法步骤:10

10、盖盖压制30分钟,取出凉凉

桂花糯米藕的做法步骤:11

11、切片,加入糖桂花即可

小诀窍

1.糯米不必填的太紧,因为煮制过程中,糯米还会稍稍膨胀
2.切下的莲藕头用牙签固定,一定固定牢,防止煮制过程中开散

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质