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紫薯麻圆怎么做

紫薯麻圆的做法

菜谱序号:70244

菜谱名称:紫薯麻圆

更新时间:2021-07-14

主料

紫薯(适量),面粉(适量),糯米粉(适量)

辅料

芝麻(适量),黑葡萄干(适量)

厨具

平底锅

步骤

紫薯麻圆的做法步骤:1

1、将紫薯煮熟后,剥皮,搅成泥。我做了个紫色的太阳,像不像啊

紫薯麻圆的做法步骤:2

2、黑葡萄干切碎与白糖一起放入紫薯泥中,有蜂蜜也可以加哦,反正馅调的比平时的要甜一点

紫薯麻圆的做法步骤:3

3、将糯米粉与面粉混合后加水加点白糖一起揉成面团,不粘手,糯米粉团不比面粉团粘,水加少点,揉成一点点软,有点干最好,因为糯米粉做的会很粘的。

紫薯麻圆的做法步骤:4

4、将2中做好的馅做一个个的紫薯丸子

紫薯麻圆的做法步骤:5

5、这次做的时候尝试了两种方式,一种分出5中做好的一部分到蒸笼中蒸2分钟左右。要是能隔离水最好。因为糯米很粘,水一多就粘住,死都拔不下来!

紫薯麻圆的做法步骤:6

6、这是蒸了之后再粘芝麻的,蒸过的是透明的

紫薯麻圆的做法步骤:7

7、这是没蒸的粘芝麻的,是白色的

紫薯麻圆的做法步骤:8

8、蒸过后的要赶紧粘芝麻哦,要不就粘不住了,不过粘不住也没关系,用水淋一下,就可以再粘啦

紫薯麻圆的做法步骤:9

9、油5成熟时把未蒸过的芝麻团子放入油锅中开炸啦!不要急哦, 大火会把芝麻炸焦,糯米还是生的哦。蒸过的可以不要炸那么久

紫薯麻圆的做法步骤:10

10、油最好加多点,这样可以一次炸多点,因为中火需要5分钟左右时间,再转大火出锅最好能压一压麻圆,这样炸的快一点,糯米遇热也会蓬起。到芝麻金黄,麻圆发硬就可以出锅啦。

紫薯麻圆的做法步骤:11

11、刚出锅,成品

紫薯麻圆的做法步骤:12

12、炸了一小盘子

紫薯麻圆的做法步骤:13

13、吃一口,软糯香甜,外硬里嫩,吃到紫薯松软可口哦。

紫薯麻圆的做法步骤:14

14、用锅里多余的油弄了个煎椒。

菜谱简介

用的糯米粉与面粉合加做的,大概比例为1:5.成品虽然一样,但一部分是用蒸笼蒸过之后才粘芝麻的。还有一部分是做成团子之后直接粘芝麻炸的。味道都差不多。软糯香甜。只是蒸的稍微炸的时间短点就可以。建议还是别蒸了,差不多。紫薯馅可以调甜点这样会更好吃。因为糯米团会吸掉一点甜。下次还想尝试一下裹面包屑

小诀窍

糯米粉加面粉,是因为糯米粉太粘了,掺点面粉不会太软趴趴。
紫薯馅要弄甜腻一点哦。这样整个吃起来才好吃

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病