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红烧排骨怎么做

红烧排骨的做法

菜谱序号:70217

菜谱名称:红烧排骨

更新时间:2021-07-13

主料

排骨(一公斤)

辅料

香菇(十朵),葱(一段),蒜(6瓣),姜(一小块),干辣椒(4个),八角(3个),花椒(30粒)

厨具

电饭煲

步骤

1
排骨潲水。
2
倒油,待油烧开之后放入糖,待糖开始冒泡后放入排骨上色
3
加入热水,刚好漫过排骨。放入香菇、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、酱油、料酒
电饭煲做红烧排骨的做法步骤:4

4、煮一个半小时,起锅。起锅的时候放入香葱。

电饭煲做红烧排骨的做法步骤:5

5、这就是成品啦

菜谱简介

由于在学校宿舍,没有厨具,只能用电饭煲代替,嘿嘿。但是本人很喜欢做菜,就用电饭煲做了红烧排骨,味道和爸爸相比的差了那么一些些,但是自己还算满意啦。现传上来当勉励自己啦。有不合适的地方还请大家能多多赐教~!

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。