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肉末酸豆角怎么做

肉末酸豆角的做法

菜谱序号:70210

菜谱名称:肉末酸豆角

更新时间:2021-07-13

主料

豇豆(600克)

辅料

肉末(100克),大料(5克),花椒(50克),红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

肉末酸豆角的做法步骤:1

1、豇豆600克,再准备两个空罐头瓶。

肉末酸豆角的做法步骤:2

2、大料、花椒、食盐备用

肉末酸豆角的做法步骤:3

3、花椒大料食盐下锅加1000毫升清水煮开。

肉末酸豆角的做法步骤:4

4、豇豆切碎灌入瓶中。

肉末酸豆角的做法步骤:5

5、将烧开的花椒水倒入瓶中,密封并倒置于盆中加清水没过瓶盖约一公分,充分让其与空气隔绝。

肉末酸豆角的做法步骤:6

6、24小时后豇豆有绿变黄即可倒出来食用。坐锅放油,油热下葱花煸香,倒入肉末继续煸炒至出香味儿,再倒入酸豆角翻炒。加盐撒辣椒段淋明油即可出锅。

菜谱简介

酸豆角炒肉末是一道开胃菜,很适合夏天佐餐。自己动手制作酸豆角,既经济实惠又干净安全。还可以给左邻右舍送点增加和谐气氛。

小诀窍

制作酸豆角的关键步骤:一是容器要绝对干净,没有油污;二是灌入瓶中的花椒水要趁热倒入马上盖紧瓶盖以免漏气。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

豇豆的作用

理中益气;

健胃补肾、和五脏;

调颜养身、生精髓、止消渴。