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西红柿烧茄子怎么做

西红柿烧茄子的做法

菜谱序号:70208

菜谱名称:西红柿烧茄子

更新时间:2021-07-13

主料

西红柿(2个),茄子(1个)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

西红柿烧茄子的做法步骤:1

1、准备两个西红柿和一个茄子。茄子也应该用两个,我家只剩一个了。

西红柿烧茄子的做法步骤:2

2、茄子切比手指稍粗的条。切葱花、姜丝和蒜末。

西红柿烧茄子的做法步骤:3

3、锅中放半汤匙油,将茄子放入,慢慢炒软。

西红柿烧茄子的做法步骤:4

4、西红柿去皮切小块。

西红柿烧茄子的做法步骤:5

5、锅中放一汤匙油,炒香姜丝和葱花。

西红柿烧茄子的做法步骤:6

6、放入西红柿块,加酱油、糖、盐炒成糊状。

西红柿烧茄子的做法步骤:7

7、放入茄子炒一分钟,出锅前撒蒜末即可。

菜谱简介

继续发减肥菜!夏天到了,再不努力就要徒伤悲了。这道菜我只用了一点点油,就把茄子的口感烧的很好,完全不需要油炸。热量非常的低,大口的吃吧!

小诀窍

1、茄子要煸至水分蒸发,这样口感才够软。
2、将西红柿顶端切十字,放到开水中烫一下,就可以轻松去皮。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。