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烧麦怎么做

烧麦的做法

菜谱序号:70184

菜谱名称:烧麦

更新时间:2021-07-12

主料

圆糯米(500),香菇(12朵),香肠(200克),夹心肉(200克),面粉(250克),水(少许)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

烧麦的做法步骤:1

1、糯米,香菇浸泡一晚

烧麦的做法步骤:2

2、香菇,夹心肉,香肠洗尽切成小丁。

烧麦的做法步骤:3

3、糯米上蒸笼蒸熟,我蒸了40分钟。

烧麦的做法步骤:4

4、锅中倒油,下香菇粒,猪肉粒,香肠粒煸炒,待肉变色加入酱油,糖盐,胡椒粉小火慢慢煸炒至油与酱油完全混合。

烧麦的做法步骤:5

5、加入温热的米饭一起拌匀。稍放凉

烧麦的做法步骤:6

6、面粉倒入适量的开水混合成团,盖上保鲜膜,饧半小时左右。

烧麦的做法步骤:7

7、将醒好的面团取出,揉透,搓成长条,揪成10克一个的面剂,

烧麦的做法步骤:8

8、把面剂擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮,

烧麦的做法步骤:9

9、左手取烧卖皮,右手将烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,将馅按压紧,边压边收成圆形

烧麦的做法步骤:10

10、将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用。

菜谱简介

原来一直是在外面买烧卖皮子,总是感觉韧劲不足,分一吹就变硬,LG说是里面碱水太多,婆婆说自己做的皮子不会那样,于是决定自己学不买外面的,太难吃了

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

香肠做法技巧

熏腊肉的制作:用肉,后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐,洒上白酒,花椒粒,加一点大料也可以。也是其中翻一下,腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶,掰一些柏树枝,用烟熏腊肉,熏上一天。

香肠的作用

香肠可开胃助食,增进食欲。