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香菇猪肉包怎么做

香菇猪肉包的做法

菜谱序号:70181

菜谱名称:香菇猪肉包

更新时间:2021-07-12

主料

猪肉(适量),香菇(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

香菇猪肉包的做法步骤:1

1、面粉和酵母粉混合均匀,加水和成光滑的面团

香菇猪肉包的做法步骤:2

2、发酵至2倍大。

香菇猪肉包的做法步骤:3

3、香菇,葱姜

香菇猪肉包的做法步骤:4

4、面团发酵的空当,准备馅料。葱姜切末,香菇切小丁。

香菇猪肉包的做法步骤:5

5、肉馅

香菇猪肉包的做法步骤:6

6、肉馅里加入盐、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量,

香菇猪肉包的做法步骤:7

7、加入葱姜末和香菇丁、适量香油,

香菇猪肉包的做法步骤:8

8、朝一个方向,搅拌,搅上劲儿。

香菇猪肉包的做法步骤:9

9、发酵好的面团,排气揉匀,分割成相等的小剂子。取一份,擀成中间厚、四周薄的皮,可以略微擀一下,四周用手捏薄。

香菇猪肉包的做法步骤:10

10、包入适量馅料,

香菇猪肉包的做法步骤:11

11、初学者尽量不要放太多馅儿。右手拇指和食指捏着一点, 左手食指往前推,右手往前捏褶儿,收口处转圈捏紧。(文字很难表达)

香菇猪肉包的做法步骤:12

12、捏好的包子

香菇猪肉包的做法步骤:13

13、捏好全部的包子,醒发十分钟左右,

香菇猪肉包的做法步骤:14

14、上锅蒸,大火烧开,转中火15分钟,闷3至5分钟,开盖。

香菇猪肉包的做法步骤:15

15、蒸熟了。边上的那个可能是滴上水蒸气了,有点萎缩的样子!

香菇猪肉包的做法步骤:16

16、猪肉香菇包

香菇猪肉包的做法步骤:17

17、猪肉香菇包

香菇猪肉包的做法步骤:18

18、猪肉香菇包

菜谱简介

今天是我第一次蒸包子,准备工作做得很慢,O(∩_∩)O~ 第一次做,难免心里很没底啦~~ 捏包子,我真的不在行。(*^__^*) 以前跟老妈学过好几次的,老是捏着捏着,就不知道该咋捏了! 这次我自己琢磨、练习一下,虽然找到感觉了,但是大拇指往前赶着, 后面的褶子就跟不上了,断了,好像面团很没有筋度似的。 或许是我填的馅儿太多了吧,撑断了,^_^下次努力改进。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃