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二酱爆豇豆怎么做

二酱爆豇豆的做法

菜谱序号:70151

菜谱名称:二酱爆豇豆

更新时间:2021-07-12

主料

豇豆(适量)

辅料

沙茶酱,野山椒牛肉酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

二酱爆豇豆的做法步骤:1

1、先把豇豆洗净沥干,在开水的锅里翻一下,马上撩起时间不能长,待用。

二酱爆豇豆的做法步骤:2

2、在大卖场买2瓶酱,一瓶沙茶酱,一瓶牛肉酱。

二酱爆豇豆的做法步骤:3

3、把这2个酱放在铁锅里煸炒一下,比例根据你的口味来调,沙茶酱不辣的,野山椒牛肉酱比较辣,要吃辣一点,一比一,要稍微有点辣,3比一。

二酱爆豇豆的做法步骤:4

4、这2酱炒了会,再把豇豆放进,一起煸炒,时间不能太长,时间长了就要黄了,而且不脆。根据口味不同放糖,盐。

二酱爆豇豆的做法步骤:5

5、放好调料,立刻盛起,这时的豇豆又脆又青。

小诀窍

先把豇豆洗净沥干,待水烧开了,倒进翻一下,马上撩起,时间不能长,长了豇豆就要黄了,不脆了。沙茶酱不辣的,野山椒牛肉酱是很辣的,可根据口味来调,因为本人是苏州人,喜甜不喜咸,在这个菜里是没放盐,因为牛肉酱又咸,所以放糖多一点。对于这菜的特点是甜,辣,脆,青。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

豇豆的作用

理中益气;

健胃补肾、和五脏;

调颜养身、生精髓、止消渴。