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玉米香虾拌豇豆怎么做

玉米香虾拌豇豆的做法

菜谱序号:70150

菜谱名称:玉米香虾拌豇豆

更新时间:2021-07-12

主料

玉米(一个),豇豆(100克),海米(50克)

辅料

胡萝卜(一根),姜(一块),蒜(6瓣),葱(一根)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:1

1、准备材料;

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:2

2、水中放入盐、油、一点小苏打,把豇豆焯熟之后放凉水中激一下,备用;

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:3

3、胡萝卜切长条后焯烫;把玉米粒剥下来;

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:4

4、炒锅中油热后,放入姜末、葱末、海米;

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:5

5、煸香后倒入玉米粒,炒匀后加一点点白糖提鲜;

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:6

6、豇豆中放入蒜末、盐、糖、酱油等调味;

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:7

7、小碗中放入芝麻酱,用醋澥开,放入豇豆中调匀;

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:8

8、最后放入凉好的玉米香虾,搅匀即可。

玉米香虾拌豇豆的做法步骤:9

9、清凉冰爽,脆嫩爽滑。

菜谱简介

天一热,人的食欲就差,有一种蔬菜还真不起眼,但它可以增进食欲,那就是豇豆,哈哈!豇豆当中含有一种维生素B,能促进肠蠕动,所以它有增强食欲的功效。相信这道清凉冰爽,脆嫩爽滑的玉米香虾拌豇豆,这个夏季你一定会爱上它!(根据央视《天天饮食》 2011年 第208期制作)

小诀窍

1、焯豇豆时,放入小苏打,不但能让豇豆更加翠绿,抑制叶绿素外流,而且可以巧妙地去掉豇豆的苦涩味道。
2、豇豆焯熟之后,要马上放入凉水中激一下,别让它后熟,这样做出的豇豆才有脆爽的口感。如果说家里有冰块,冰出来会更棒。

小常识

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

玉米食用禁忌

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

豇豆的作用

理中益气;

健胃补肾、和五脏;

调颜养身、生精髓、止消渴。

海米的作用

补肾壮阳;

理气开胃

海米食用禁忌

宿疾者、正值上火之时者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食。