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香菇猪肉饺子怎么做

香菇猪肉饺子的做法

菜谱序号:70144

菜谱名称:香菇猪肉饺子

更新时间:2021-07-11

主料

饺子皮(适量),五花肉(适量),香菇(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

其它

步骤

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:1

1、准备好原材料

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:2

2、猪肉去皮剁成肉糜,香菇、姜、葱分别切成粒。

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:3

3、放入适量盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:4

4、准备好容器盛饺子

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:5

5、准备好一小碗水,跟饺子皮放一块,方便使用。

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:6

6、取一张饺子皮,将肉馅放在饺子皮中央。

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:7

7、用食指在小碗里沾一点水,在饺子皮边缘涂一个半圈。

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:8

8、将饺子皮对折

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:9

9、将肉馅挤一挤,固定在中间,也可让重叠后的饺子皮更好的沾在一起。

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:10

10、逆时针,从右边开始打褶子。

详解包饺子——香菇猪肉饺子的做法步骤:11

11、打完五个褶子后,饺子包好了。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃