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富贵藕盒怎么做

富贵藕盒的做法

菜谱序号:70107

菜谱名称:富贵藕盒

更新时间:2021-07-10

主料

藕(适量),猪肉糜(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1
藕节切成1厘米厚
2
猪肉糜拌入酱油、味精、姜末,嵌入藕片
3
挂上面粉糊,放入6层热的油锅内炸至金黄色,黄芥末佐味。

小诀窍

吃时,外脆里嫩,藕有肉香、肉有藕鲜,回甘尽是微酸微辣的芥末香,口感独特。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻