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香脆藕夹怎么做

香脆藕夹的做法

菜谱序号:70102

菜谱名称:香脆藕夹

更新时间:2021-07-10

主料

藕(100g)

辅料

肉糜(100g)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

香脆藕夹的做法步骤:1

1、藕洗净切连刀片。

香脆藕夹的做法步骤:2

2、面粉适量和成面糊。

香脆藕夹的做法步骤:3

3、肉糜放生抽和盐拌匀。

香脆藕夹的做法步骤:4

4、用筷子取一点肉糜放入两片藕中间。

香脆藕夹的做法步骤:5

5、用手轻按,让肉糜铺满藕片。

香脆藕夹的做法步骤:6

6、放在面糊里滚一下。

香脆藕夹的做法步骤:7

7、油锅烧热,放入藕夹煎一会,翻面,煎至金黄捞出。

香脆藕夹的做法步骤:8

8、放在吸油纸上吸去多余的油。

香脆藕夹的做法步骤:9

9、摆盘,可以蘸醋或辣椒酱食用。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻