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茭白炒肉丝怎么做

茭白炒肉丝的做法

菜谱序号:70100

菜谱名称:茭白炒肉丝

更新时间:2021-07-10

主料

茭白(2-3根)

辅料

肉丝(适量)

厨具

炒锅

步骤

茭白炒肉丝的做法步骤:1

1、肉丝切好,放少量料酒盐味精腌制10分钟。

茭白炒肉丝的做法步骤:2

2、茭白洗净,去壳,切丝。(刀工不好,我用的是刨子(*^__^*) )

茭白炒肉丝的做法步骤:3

3、葱洗净切段,备用。

茭白炒肉丝的做法步骤:4

4、锅里放入适量色拉油,油锅稍热将肉丝入锅煸炒,这样可以避免肉丝结块。

茭白炒肉丝的做法步骤:5

5、将肉丝炒至7成熟。

茭白炒肉丝的做法步骤:6

6、倒入茭白丝,一起翻炒。

茭白炒肉丝的做法步骤:7

7、等茭白瘪下去后放入葱段,略翻炒,加入适量的盐和味精,就可以出锅装盘了。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。