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丝瓜木耳炒鸡蛋汤怎么做

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法

菜谱序号:70098

菜谱名称:丝瓜木耳炒鸡蛋汤

更新时间:2021-07-10

主料

丝瓜(2根)

辅料

黑木耳(50克),鸡蛋(3-4个)

厨具

炒锅

步骤

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤:1

1、想将黑木耳泡发择净。

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤:2

2、丝瓜去皮切成滚刀块。

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤:3

3、鸡蛋放入葱和少许盐、味精,打碎。

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤:4

4、先将鸡蛋炒熟。比苜蓿地稍大些,炒至两面金黄。

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤:5

5、然后锅里放少许油,锅热后放入丝瓜和木耳爆炒。

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤:6

6、待丝瓜稍稍变色,放入鸡蛋,稍微炒一下。加入半勺水。

丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤:7

7、待锅里煮开,放入盐和味精既可出锅。

菜谱简介

丝瓜,属于双子叶植物药葫芦科植物,以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 丝瓜的药用价值很高,全身都可入。常吃丝瓜可以提高人体免疫力,预防疾病,延缓衰老 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为 素中之荤。100克黑木耳的营养成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。