当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 丝瓜面筋的做法

丝瓜面筋怎么做

丝瓜面筋的做法

菜谱序号:70095

菜谱名称:丝瓜面筋

更新时间:2021-07-10

主料

丝瓜(400g),油面筋(7只),扁尖笋(50g)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

丝瓜面筋的做法步骤:1

1、原料图

丝瓜面筋的做法步骤:2

2、扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。

丝瓜面筋的做法步骤:3

3、丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。

丝瓜面筋的做法步骤:4

4、油面筋用刀切两半备用.

丝瓜面筋的做法步骤:5

5、锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。

丝瓜面筋的做法步骤:6

6、放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。

丝瓜面筋的做法步骤:7

7、放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。

丝瓜面筋的做法步骤:8

8、拌入芝麻香油装盘即可。

菜谱简介

碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴,满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉,再配以笋的咸鲜,开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘,很应季噢。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

小诀窍

1把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡,可以防止变色,否则的话就现做现切。
2油面筋在入锅前可用手稍稍压一下,压瘪更易入味。
3高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。

油面筋做法技巧

油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜,如“油面筋塞肉”等

油面筋的作用

油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热,止烦渴的功效。