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鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤的做法

菜谱序号:70089

菜谱名称:鲫鱼豆腐汤

更新时间:2021-07-10

主料

鲫鱼两条(约500克),豆腐一块(约350克)

辅料

葱段(三段),姜片(三片),香菜(适量),小香葱(适量),植物油(适量)

厨具

步骤

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1

1、鲫鱼豆腐汤食材---鲫鱼。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2

2、鲫鱼豆腐汤食材---内脂豆腐和葱姜。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3

3、鲫鱼刮掉鳞片和去掉内脏和腮清洗干净。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:4

4、然后斜刀在鱼的背部打上瓦块刀。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:5

5、然后热锅凉油,油温8成热放入鱼煎一下。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:6

6、两面全部煎黄定型即可。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:7

7、在放入已经烧开的水中大火煮开。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:8

8、然后去掉浮沫,放入葱段和姜片。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:9

9、在把豆腐打开。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:10

10、倒过来,在盒子底部打开一个小洞。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:11

11、稍微捏一下盒子四周,让空气进入,然后拿下盒子,豆腐就出来了,顺势钱切成片即可。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:12

12、放入鱼汤中大火煮开。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:13

13、去掉浮沫加入葱段和姜片转中火煮。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:14

14、煮半小时左右,汤如奶白时候即可放入盐、胡椒粉、鸡精,在淋香油撒上香菜和香葱。

【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤的做法步骤:15

15、做好鱼汤装在汤锅即可食用。

菜谱简介

【鲫鱼豆腐汤】不但制作简单,而且价格便宜,一直是体弱、下乳、病人、小孩最好的补品。时值秋季,虽然已经入秋,但是人体内容易积热,适合平补,这款【鲫鱼豆腐汤】不管是健康人还是病后恢复还是孕妇用于下乳都是一款不错的好汤!鲫鱼豆腐汤食疗功效:补中益气、清热润燥、清洁肠胃、健脾利湿、补充蛋白和钙质、是恢复体力、下乳、清内热、助肠胃的一款是一款既可以补又很润的廉价汤。同时对麻疹出齐尚有余热者也有一定的效果。豆腐营养价值:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的功效:甘、凉;宽中和脾,生精润燥,清热解毒。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。食疗作用:1、慢性痢疾者,用蜡煎白豆腐食用。心烦体热者,用热豆腐细切片,遍身敖贴,冷即调换。2、豆腐性凉能清水、肺热痰黄、咽痛、胃热口臭,便秘者,食用较为适宜,水土不服、遍身作痒有皮疹者,每天吃豆腐,可助适应水土。豆腐过量如有腹胀、恶心和呕吐等反应时,食用萝卜可解,疔疮患者应忌豆腐(仅供参考)。3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等症,并解硫、乙醇(即酒精)和碘中毒。鲫鱼的营养价值:食用部分部每100克含水分85克,蛋白质13克,脂肪1.1克,碳水化物0.1克,灰分0.8克;钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克,硫胺素0.06毫克,核黄索0.07毫克,尼克酸2.4毫克。维生素的含率,日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位,B1_380微克,B2_100微克,尼克酸2.4毫克。维生素B12含率,肉:15毫微克/克,内脏:50毫微克/克。

小诀窍

1、鱼一定要中火煎黄煎透才好吃。
2、要想汤浓白火不能小,要想喝清汤用小火。

小常识