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黄豆炖猪蹄怎么做

黄豆炖猪蹄的做法

菜谱序号:70085

菜谱名称:黄豆炖猪蹄

更新时间:2021-07-10

主料

猪脚(600克),黄豆(200克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

黄豆炖猪蹄的做法步骤:1

1、黄豆提前用水泡发

黄豆炖猪蹄的做法步骤:2

2、猪脚斩块后在沸水里焯一下

黄豆炖猪蹄的做法步骤:3

3、焯过的猪脚洗浄沥干

黄豆炖猪蹄的做法步骤:4

4、准备调料(几个辣椒,一块桂皮,一块姜)

黄豆炖猪蹄的做法步骤:5

5、锅内炒好糖色,倒猪脚下去翻炒

黄豆炖猪蹄的做法步骤:6

6、随后加一小勺料酒,一勺生抽,下姜,桂皮与辣椒,加适量盐继续炒

黄豆炖猪蹄的做法步骤:7

7、当猪脚都均匀的裹上颜色后,倒入泡好的黄豆

黄豆炖猪蹄的做法步骤:8

8、最后加水开始炖了,一个半小时就可以了,时间可以自行掌握

黄豆炖猪蹄的做法步骤:9

9、装盘开吃

小诀窍

关于炒糖色那里我没有具体的说明,因为我以前的菜谱里都有详细说明的,在这里我就没啰嗦了

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪脚食用禁忌

老人、妇女、失血者的食疗佳品

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣