当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 肉糜蒸蛋的做法

肉糜蒸蛋怎么做

肉糜蒸蛋的做法

菜谱序号:70083

菜谱名称:肉糜蒸蛋

更新时间:2021-07-10

主料

鸡蛋(2只),肉糜(50克)

辅料

生姜(少许),香葱(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

肉糜蒸蛋的做法步骤:1

1、准备好原料。

肉糜蒸蛋的做法步骤:2

2、肉糜洗净沥干水分。

肉糜蒸蛋的做法步骤:3

3、葱姜剁碎。

肉糜蒸蛋的做法步骤:4

4、加入肉糜中,再加入酱油,料酒,白糖,鸡精。

肉糜蒸蛋的做法步骤:5

5、一个方向搅拌上劲。

肉糜蒸蛋的做法步骤:6

6、鸡蛋打开加适量的水,少许盐打散过筛加入肉糜里面。

肉糜蒸蛋的做法步骤:7

7、盖上保鲜膜大火蒸十分钟。

肉糜蒸蛋的做法步骤:8

8、淋点香油就可以。

菜谱简介

鸡蛋中含有丰富的 富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库。

小诀窍

蒸蛋羹的时间不要太长,以免蒸老。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。