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红烧鳕鱼块怎么做

红烧鳕鱼块的做法

菜谱序号:70062

菜谱名称:红烧鳕鱼块

更新时间:2021-07-09

主料

鳕鱼(适量),肥肉丁(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

步骤

红烧鳕鱼块的做法步骤:1

1、这是我家经常吃的鳕鱼。

红烧鳕鱼块的做法步骤:2

2、准备好葱姜蒜,鸡蛋和肥肉丁。

红烧鳕鱼块的做法步骤:3

3、鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。

红烧鳕鱼块的做法步骤:4

4、锅中放油小火下入肥肉丁,炸出肥油。

红烧鳕鱼块的做法步骤:5

5、鱼块裹上蛋液炸至金黄。

红烧鳕鱼块的做法步骤:6

6、留底油爆香大料,入鱼块用醋烹香,放酱油 糖 料酒 盐和葱姜蒜 辣椒,加水至没过鱼。烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。

菜谱简介

鳕鱼别名,鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。为冷水性底层鱼类,分布于北太平洋,我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份,夏季为4~7月。是使用十分广泛的经济鱼类,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。 我只认识两种鳕鱼,一个是银鳕鱼,一个就是我家经常吃的这种鳕鱼了。

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

鳕鱼的作用

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;

2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。

鳕鱼食用禁忌

痛风、尿酸过高患者不宜食用。