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自制酸奶溶豆怎么做

自制酸奶溶豆的做法

菜谱序号:70061

菜谱名称:自制酸奶溶豆

更新时间:2021-07-09

主料

很厚的酸奶(55克),婴儿奶粉(20克),玉米淀粉(12克),蛋清(75克)

辅料

细砂糖(15克),柠檬汁(几滴)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:1

1、各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:2

2、酸奶中筛入低粉和奶粉。

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:3

3、用刮刀拌匀。

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:4

4、蛋白滴几滴柠檬汁,加糖打至干性。

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:5

5、加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:6

6、倒入剩余蛋白中。

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:7

7、快速拌匀后装入裱花袋。

自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:8

8、在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟,关火后可以焖一会儿,到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了,如果底部粘在纸上了,说明还没好,还要适当延长烘烤时间。

菜谱简介

相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆,且价格不便宜,一般小宝贝都非常喜欢,其实溶豆制作也不难,有爱的妈妈何不自己动手!此方要感谢晓廷爱烘焙的分享,我用的是自制的老酸奶,如果你有较厚的婴幼儿酸奶就最好,本来最好用婴儿奶粉,但因家里没有,所以用的一般的烘焙奶粉代替了,溶豆烤好后有股酸奶香,一进嘴就会化开,一颗颗停不下嘴,我家大宝贝也很爱,哈哈! 没有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替,关键是要用那种很厚的,如果想想做其它口味,可以加2-4克水果冻干粉。

小诀窍

蛋白打好后的步骤要尽量快手,要不然面糊会很稀。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

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