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猴头菇鸡汤煲怎么做

猴头菇鸡汤煲的做法

菜谱序号:70056

菜谱名称:猴头菇鸡汤煲

更新时间:2021-07-09

主料

三黄鸡(半只)

辅料

浓缩猴头菇(一块),冬瓜(适量),香菜(适量)

厨具

步骤

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:1

1、所以原料。

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:2

2、猴头菇提前一天泡上,中途换水,换水时要挤干水分。

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:3

3、半只鸡要用清水泡至2小时,把鸡里的血水泡出。

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:4

4、泡好的猴头菇挤干水分。

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:5

5、锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜,水开后撇除学沫,转小火煲至2小时。

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:6

6、冬瓜去皮切片。

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:7

7、煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜。

猴头菇鸡汤煲的做法步骤:8

8、继续煮开 出锅加入香菜即可。

菜谱简介

喝汤很滋补的。煲汤不是我的强项,南方人爱喝汤好像北方人差一些,我家基本上天天有粥喝,很少煲汤。朋友送的猴头菇和鱼翅已经有一段时间了,一直没有做。天气凉快了,我也要学着煲点汤了。

小常识

三黄鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

三黄鸡的作用

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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三黄鸡食用禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。