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话梅芸豆怎么做

话梅芸豆的做法

菜谱序号:70047

菜谱名称:话梅芸豆

更新时间:2021-07-09

主料

白芸豆(200克)

辅料

话梅(八颗),蜂蜜(适量)

厨具

煮锅

步骤

话梅芸豆的做法步骤:1

1、白芸豆用冷水泡一天至涨大微软。

话梅芸豆的做法步骤:2

2、锅中放入适量的水,加入白芸豆大火煮开。

话梅芸豆的做法步骤:3

3、加入洗过的话梅继续煮。

话梅芸豆的做法步骤:4

4、加入冰糖转中小火。

话梅芸豆的做法步骤:5

5、煮至豆子软烂,但不破皮,关火后,最好不急着吃,浸在汤汁中一段时间,味道更佳。

菜谱简介

话梅芸豆是很多粤菜酒楼必备的小菜,味道酸甜,开胃爽口,深受女性朋友的非常喜欢。白芸豆是高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8~0.9毫克,非常适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症者食用。自已在家动手可轻松制做,夏天冰镇一下,味道更佳。

小诀窍

1、芸豆最好挑选外观整齐饱满不破皮的。(我在超市买的,品相不好)
2、煮时,要注意不要破皮。
3、吃时根据自已的喜好调入蜂蜜。
4、也可用乌梅煮,效果同样赞。

小常识

白芸豆做法技巧

芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟。

白芸豆的作用

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用

白芸豆食用禁忌

芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象