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紫菜虾皮鸡蛋汤怎么做

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法

菜谱序号:70044

菜谱名称:紫菜虾皮鸡蛋汤

更新时间:2021-07-09

主料

鸡蛋(适量)

辅料

紫菜(适量),虾皮(适量)

厨具

步骤

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:1

1、将虾皮用温水泡洗干净。

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:2

2、紫菜用水冲洗干净。

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:3

3、鸡蛋打散。

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:4

4、水开后放入虾皮。

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:5

5、放入紫菜。

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:6

6、倒入打散的鸡蛋,快速搅拌。

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:7

7、放少许盐和香油提味。

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤:8

8、营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。

菜谱简介

这是一道非常简单好做的汤,而且营养丰富,补钙补气补碘,适合所有人,尤其是老人、孩子、孕妇。【紫菜】属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有营养宝库的美称。 【虾皮】营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外,虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。 【鸡蛋】被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。