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毛豆烧冬瓜怎么做

毛豆烧冬瓜的做法

菜谱序号:70041

菜谱名称:毛豆烧冬瓜

更新时间:2021-07-09

主料

猪肉(适量),毛豆(适量),冬瓜(适量)

辅料

姜葱(适量)

厨具

步骤

毛豆烧冬瓜的做法步骤:1

1、猪肉洗净,肥肉和瘦肉分开,分别切成丁状。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:2

2、冬瓜洗净去皮切成丁状。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:3

3、毛豆去壳洗净备用。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:4

4、姜切丝,葱切段备用。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:5

5、热,倒入姜丝和肥肉丁一起小火煸出油。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:6

6、肥肉丁成焦黄色时倒入瘦肉丁滑炒至肉变色缩小。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:7

7、倒入冬瓜丁和毛豆丁一起翻炒2分钟左右。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:8

8、沿着锅边再倒入少许清水,小火煮3分钟左右。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:9

9、依次放入半勺盐。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:10

10、放入金澜酱油少许。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:11

11、倒入李锦记蒸鱼豉油少许炒匀调味。

毛豆烧冬瓜的做法步骤:12

12、最后放入香葱即可。

菜谱简介

这个菜是很早以前去超市买东西的时候,超市做一种酱油促销,就是用那个酱油炒的毛豆和冬瓜,当时我儿子尝了一小份,看他吃的很有味,觉得这个搭配也蛮新鲜的,后来回来试过一次,还可以的,很清淡的!今天我加了一点肉,感觉更好吃!

小诀窍

1.加入一点水是为了让冬瓜软烂一点,不加的话可能会干锅。
2.没有加其它的油,全部是猪油,很香的!

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。