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鱼丸面怎么做

鱼丸面的做法

菜谱序号:70032

菜谱名称:鱼丸面

更新时间:2021-07-08

主料

鲷鱼肉(适量),拉面(适量)

辅料

油菜(适量),淀粉(适量)

厨具

步骤

鱼丸面的做法步骤:1

1、鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。

鱼丸面的做法步骤:2

2、将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。

鱼丸面的做法步骤:3

3、鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油,顺一方向搅拌均匀上劲。

鱼丸面的做法步骤:4

4、将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

鱼丸面的做法步骤:5

5、将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

鱼丸面的做法步骤:6

6、锅置火上下入拉面,再将鱼丸下锅,撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色即熟。

鱼丸面的做法步骤:7

7、放入精盐、油菜、淋上明油即可。

鱼丸面的做法步骤:8

8、特点:口感丰富、弹劲十足。

菜谱简介

手工鱼丸吃起来的口感滑嫩,和机器做的感觉完全不同,加点青菜风味更佳,喜欢吗?品尝手工鱼丸面吧!

小诀窍

1、淀粉的使用:鱼泥加入湿淀粉做出的鱼丸口感细腻,不加的弹劲十足。

小常识