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粉蒸草鱼的做法

粉蒸草鱼的做法

更新时间:2021-07-05

菜谱名称:粉蒸草鱼

菜谱序号:69866

主料

草鱼(一条)

辅料

葱(一根),姜(几片),红彩椒(少许),大米粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:1

1、准备好材料。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:2

2、草鱼洗净,去头尾,把鱼身切成1厘米左右的小块。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:3

3、把切好的鱼放入大碗中,加入姜片、葱白,调入1/2茶勺的盐、料酒,抓匀腌制15分钟。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:4

4、腌好的鱼,一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:5

5、依次裹好装入盘中。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:6

6、放入开水锅中蒸熟。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:7

7、红彩椒、葱,分别切末。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:8

8、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。

益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤:9

9、淋入少许蒸鱼鼓油,或者味极鲜,然后浇上少许热油即可。

菜谱简介

草鱼不但含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,而且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。

小诀窍

诗心片语:
1:鱼无论怎么做,鱼腹一定要清洗干净。
2:米粉是大米粉,也可以大米粉和糯米粉对半。
3:蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定。
4:蒸鱼不用放鸡精,原味就已经很鲜美。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼的作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。