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鳕鱼炖豆腐怎么做

鳕鱼炖豆腐的做法

菜谱序号:6985

菜谱名称:鳕鱼炖豆腐

更新时间:2019-10-21

主料

鳕鱼(两条),豆腐(一块)

辅料

胡萝卜(半根),香菜(一根),葱(一段),姜(一块),大料(三小瓣)

厨具

其它、电磁炉、焖烧锅

步骤

鳕鱼炖豆腐的做法步骤1

1、鳕鱼两条 处理干净

鳕鱼炖豆腐的做法步骤2

2、处理好的鳕鱼切段 放料酒少许盐腌制片刻

鳕鱼炖豆腐的做法步骤3

3、自制的辣椒酱汁

鳕鱼炖豆腐的做法步骤4

4、豆腐切块焯水待用

鳕鱼炖豆腐的做法步骤5

5、葱姜切丝 胡萝卜切片 香菜切碎 大料几瓣

鳕鱼炖豆腐的做法步骤6

6、热油放葱姜大料呛锅

鳕鱼炖豆腐的做法步骤7

7、放鳕鱼煎制

鳕鱼炖豆腐的做法步骤8

8、再倒入先前准备的酱汁

鳕鱼炖豆腐的做法步骤9

9、加水放胡萝卜大火烧开

鳕鱼炖豆腐的做法步骤10

10、汤汁收的差不多时 放豆腐继续小炖片刻

鳕鱼炖豆腐的做法步骤11

11、装盘撒香菜 点缀

鳕鱼炖豆腐的做法步骤12

12、由于酱料里面已经放入调味料了 所以就不需要再放调味料了

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

鳕鱼的作用

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;

2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。

鳕鱼食用禁忌

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。