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泡椒虾的做法

泡椒虾的做法

菜谱序号:6967

菜谱名称:泡椒虾

更新时间:2019-05-14

主料

基围虾(适量)

辅料

泡椒(适量),青椒(适量),姜(适量),蒜(适量),葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

泡椒虾的做法步骤1

1、基围虾约300克,挑去虾线,处理干净

泡椒虾的做法步骤2

2、青椒切小段,泡椒适量

泡椒虾的做法步骤3

3、姜蒜葱适量准备好

泡椒虾的做法步骤4

4、锅内油8成热后入姜蒜与泡椒爆香(油要适当的多一些)

泡椒虾的做法步骤5

5、随后将虾倒入油锅内炒至红色,虾身弯曲

泡椒虾的做法步骤6

6、加适量生抽,白胡椒粉,适量盐调味后,入青椒段

泡椒虾的做法步骤7

7、将所有材料炒匀后,加少许清水焖片刻,然后放葱与鸡精即可关火

泡椒虾的做法步骤8

8、装盘

菜谱简介

这道泡椒虾,因为过了油炒,外面的壳是脆的,里面的肉紧实有弹性,加上泡椒酸中带辣,辣而不燥的口感,非常特别。 换一种口味,又是一另一种心情。

小常识

基围虾挑选技巧

虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。