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自发面粉鸡蛋油条的做法

自发面粉鸡蛋油条的做法

更新时间:2021-06-27

菜谱名称:自发面粉鸡蛋油条

菜谱序号:69574

主料

自发面粉(250g),玉米油(10g),鸡蛋(1个)

辅料

泡打粉(4g),白糖(4g),盐(1.5g),水(100g)

厨具

炒锅

步骤

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:1

1、称量好自发面粉,倒入10克玉米油

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:2

2、打入一个鸡蛋,加盐、白糖、泡打粉混合

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:3

3、缓缓加入100克水

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:4

4、和成面团盖盖饧60分钟

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:5

5、将饧好的面团擀成长面片

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:6

6、切合适的宽度条

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:7

7、每两个一组上下重合用筷子压出痕迹

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:8

8、依次全部做好

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:9

9、下油锅炸制

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:10

10、炸至表面金黄即可

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤:11

11、松软蓬松的油条有木有馋到你呢

菜谱简介

油炸食品不易多吃,所以已经很久没吃油条了,每当看到街边炸油条的摊点,就忍不住想买来吃,可是外边卖的卫生状况不尽如人意,所以还是自己做着吃放心。这次做的油条配方上有所改变,炸好的油条松软膨松,口感非常好。

小诀窍

松软蓬松的油条有木有馋到你呢

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。