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素炒蟹味菇的做法

素炒蟹味菇

食谱序号:6954

更新时间:2019-05-14

主料

蟹味菇(适量)

辅料

小油菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

素炒蟹味菇的做法步骤1

1、新鲜的蟹味菇

素炒蟹味菇的做法步骤2

2、洗净去根控水

素炒蟹味菇的做法步骤3

3、小油菜洗净掰开去根

素炒蟹味菇的做法步骤4

4、葱姜分别切丝

素炒蟹味菇的做法步骤5

5、热锅凉油加入葱姜丝煸炒出香味

素炒蟹味菇的做法步骤6

6、加入蟹味菇,煸炒一下,加入少许的味极鲜

素炒蟹味菇的做法步骤7

7、加入一点排骨汤盖锅盖炖一会

素炒蟹味菇的做法步骤8

8、汤汁收干加入小油菜煸炒一下

素炒蟹味菇的做法步骤9

9、加入少许的食盐、耗油翻炒均匀后即可出锅

菜谱简介

蟹味菇的营养价值前面的帖子已经介绍过了,这里不再赘述。蟹味菇炒着吃炖着吃各有特色,今天介绍的这款素炒蟹味菇是我根据家里的材料自己混搭的,吃头不错,没有大鱼大肉的腻,只有清淡的美,我喜欢。

小诀窍

1,蟹味菇不用提前焯水,锅中放入一点高汤炖一会,营养都在汤里

2,小油菜很容易熟就最后放入锅中

3,出锅之前加入食盐,据说是不破坏蔬菜的营养成分

小常识

蟹味菇挑选技巧

菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。

蟹味菇的作用

抗癌

降低胆固醇

蟹味菇如何保存

4-5天

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇冰箱冷藏保存,一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。