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酱爆墨鱼花的做法

酱爆墨鱼花

食谱序号:6952

更新时间:2019-05-14

主料

墨鱼肉(400克)

辅料

青椒(100克),洋葱(50克)

厨具

炒锅

步骤

酱爆墨鱼花的做法步骤1

1、新鲜的墨鱼。

酱爆墨鱼花的做法步骤2

2、从背部用刀划开。

酱爆墨鱼花的做法步骤3

3、取出鱼骨。

酱爆墨鱼花的做法步骤4

4、去除内脏。

酱爆墨鱼花的做法步骤5

5、扒去外皮的一层黑膜。

酱爆墨鱼花的做法步骤6

6、把墨鱼肉切成长条,先斜刀切入厚度的四分之三,不要切断。

酱爆墨鱼花的做法步骤7

7、然后交叉切出花刀,同样切入厚度的四分之三。

酱爆墨鱼花的做法步骤8

8、切好后分成小块。

酱爆墨鱼花的做法步骤9

9、把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水,鱼块会卷缩成卷状。

酱爆墨鱼花的做法步骤10

10、锅里放少许油,加入葱姜、蒜片煸香,加入少量的水和海鲜酱。

酱爆墨鱼花的做法步骤11

11、放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒,加蚝油,盐、鸡精调味。

酱爆墨鱼花的做法步骤12

12、最后淋入少许辣油出锅装盘。

小常识

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