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茄子菊花怎么做

茄子菊花的做法

菜谱序号:68954

菜谱名称:茄子菊花

更新时间:2021-06-11

主料

茄子(一个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:1

1、备好番茄酱和茄子。

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:2

2、茄子去皮切段。

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:3

3、将茄子段竖起来,切十字刀后撒少许盐腌制一会儿。

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:4

4、茄子腌然后挤出水分,裹上淀粉入油锅炸。

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:5

5、炸至于金黄捞出控油摆盘。茄子皮做装饰。

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:6

6、锅内留底油,倒入蒜末,番茄酱,糖翻炒1分钟即可。

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:7

7、将番茄汁淋在茄子上。

茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:8

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茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:9

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茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:10

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菜谱简介

今天在美天里学来的菜,小试牛刀~~不足的地方很多,还需要继续锻炼!

小诀窍

收获心得:
1 茄子切的不是很好,要宽度均匀又要连着底端。
2 用盐腌制茄子的时间短了,一定要等茄子软了之后,可以像花儿那样闪开的时候再炸。
3 在做菜的时候一定要先确认一下食材是否足够,原本以为番茄酱还有半瓶,谁知就剩个平底了,最后我兑入了些水。
4 我觉得茄子跟蒜是绝配,每次做茄子,我都会撒蒜末,闻起来很香呢~
菜鸟级别的我还需要继续锻炼啊!

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。