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上汤豆苗怎么做

上汤豆苗的做法

菜谱序号:68930

菜谱名称:上汤豆苗

更新时间:2021-06-11

主料

豆苗(适量),胡萝卜(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

【上汤豆苗】的做法步骤:1

1、豆苗洗净备用;

【上汤豆苗】的做法步骤:2

2、胡萝卜1根洗净备用;

【上汤豆苗】的做法步骤:3

3、将胡萝卜切成丝;

【上汤豆苗】的做法步骤:4

4、锅中加入水烧开;

【上汤豆苗】的做法步骤:5

5、加入骨高汤调料化开;

【上汤豆苗】的做法步骤:6

6、加入胡萝卜丝略煮一会儿,直至胡萝卜丝变软;

【上汤豆苗】的做法步骤:7

7、加入豆苗;

【上汤豆苗】的做法步骤:8

8、直至水再次烧开,豆苗全部浸入水中;

【上汤豆苗】的做法步骤:9

9、用筛网将豆苗和胡萝卜丝捞起控干;

【上汤豆苗】的做法步骤:10

10、放入碗中压紧;

【上汤豆苗】的做法步骤:11

11、将豆苗倒扣入盘中;

【上汤豆苗】的做法步骤:12

12、用勺盛入高汤即可。

小诀窍

1、胡萝卜丝是为了增加色彩,如果觉得麻烦可以不用加。

小常识

豆苗做法技巧

做一碟凉拌黑豆苗,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。

豆苗的作用

豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑,又可防止夏季阳光之晒黑。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。